山本 重夫／監修 -- シーエムシー出版 -- 2016.8 -- 611.4 --

日本食品分析センター／編集 -- 中央法規出版 -- 2013.11 -- 498.54 --

全国食肉衛生検査所協議会／編 -- 中央法規出版 -- 2011.8 -- 648.21 --

河村 葉子／著 -- 中央法規出版 -- 2006.5 -- 498.54 --

厚生労働省／監修 -- 日本食品衛生協会 -- 2005.3 -- 498.54 -- 公定試験法・標準試験法詳解

厚生労働省／監修 -- 日本食品衛生協会 -- 2004.6 -- 498.54 --

厚生労働省／監修 -- 日本食品衛生協会 -- 2003.9 -- 498.54 --

厚生労働省／監修 -- 日本食品衛生協会 -- 2003.7 -- 498.54 --

-- 中央法規出版 -- 1997.1 -- 498.54 --

三瀬 勝利／編 -- 講談社 -- 1996.12 -- 498.54 --