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イタリア料理の基本 貸出可

片岡 護／著 -- 新星出版社 -- 2000.2 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.2/カ/ 8131582605 一般 館内有

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書名 イタリア料理の基本
タイトル関連情報 アンティパストからドルチェまで
著者名 片岡 護 ／著  
出版者 新星出版社
出版年 2000.2
ページ数 223p
大きさ 24cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 1948年東京都生まれ。西麻布のリストランテ「アルポルト」オーナーシェフ。著書に「片岡護のイタリアンデザート・ドルチェ」など。
内容紹介 基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介。
ISBN 4-405-09661-9

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