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赤米・紫黒米・香り米 貸出可

猪谷 富雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 616.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /616.2/イ/ 8131683822 一般 館内有

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書名 赤米・紫黒米・香り米
タイトル関連情報 「古代米」の品種・栽培・加工・利用
シリーズ名 新特産シリーズ
著者名 猪谷 富雄 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2000.3
ページ数 160p
大きさ 19cm
一般件名 米
NDC分類(9版) 616.2
著者紹介 1949年福岡県生まれ。京都大学大学院修士課程修了。現在、広島県立大学生物資源学部助教授。
内容紹介 イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供。それと共に、食物や環境問題、地域の歴史や文化についても考察する。
ISBN 4-540-99206-6

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