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イカの栄養・機能成分 貸出可

奥積 昌世／編著 -- 全国いか加工業協同組合 -- 2000.5 -- 664.77

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /664.7/イ/ 8131659371 一般 館内有

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書名 イカの栄養・機能成分
著者名 奥積 昌世 ／編著, 藤井 建夫 ／編著  
出版者 全国いか加工業協同組合
出版年 2000.5
ページ数 214p
大きさ 22cm
一般件名 いか(烏賊)
NDC分類(9版) 664.77
内容紹介 今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。
ISBN 4-425-82901-8

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