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青葉高著作選 1
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青葉 高/著 -- 八坂書房 -- 2000.6 -- 626
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/626/ア/1
8131680689
一般
館内有
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資料詳細
書名
青葉高著作選 1
著者名
青葉 高
/著
出版者
八坂書房
出版年
2000.6
ページ数
311,14p
大きさ
20cm
一般件名
蔬菜
NDC分類(9版)
626
巻の書名
日本の野菜
著者紹介
1916〜99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」「野菜の日本史」など。
内容紹介
日本の食文化を支える代表的な野菜約80種をとりあげ、その起源、伝播等から再考。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す。「日本の野菜 果菜類・ネギ類 葉菜類・根菜類」を収録。
ISBN
4-89694-456-9
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