資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

給食管理 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2000.9 -- 498.59

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/キ/ 8131729823 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 給食管理
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
著者名 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編  
出版者 講談社
出版年 2000.9
ページ数 154p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 給食施設の栄養士経験者を中心に、実際の豊富な経験に基づき、給食業務のの流れに沿って、特に施設別給食の項目を充実させ、各給食施設の最新の情報も多く取り入れて説明する。
ISBN 4-06-155316-X

ページの先頭へ