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松本徹
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1 件中、 1 件目
器と料理
貸出可
野崎 洋光/著 -- 学研 -- 2001.3 -- 596.9
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/596.9/ウ/
8131867641
一般
館内有
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資料詳細
書名
器と料理
タイトル関連情報
新しい器づかいの極意
著者名
野崎 洋光
/著,
日高 良実
/著,
河田 吉功
/著
出版者
学研
出版年
2001.3
ページ数
174p
大きさ
27cm
一般件名
食器
,
料理
,
陶磁器-日本
NDC分類(9版)
596.9
著者紹介
板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。
内容紹介
器あっての料理。料理あっての器。この関係に理想の調和は生まれるか。現代の日本を代表する人気の陶芸家、漆芸家の器に、日本料理・イタリア料理・中国料理それぞれの第一線で活躍する料理人が挑む。掲載料理の作り方も収録。
ISBN
4-05-401353-8
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