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遺伝子組み換え食品の「リスク」 貸出可

三瀬 勝利／著 -- 日本放送出版協会 -- 2001.3 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/ミ/ 8132065174 一般 館内有

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書名 遺伝子組み換え食品の「リスク」
シリーズ名 NHKブックス
著者名 三瀬 勝利 ／著  
出版者 日本放送出版協会
出版年 2001.3
ページ数 254p
大きさ 19cm
一般件名 遺伝子組み換え食品
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。
内容紹介 すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
ISBN 4-14-001911-5

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