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豆のひみつ 貸出可

小竹 千香子／著 -- さ・え・ら書房 -- 2001.4 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童書庫 J/59/オ/／０１ 8132073864 児童 館内有

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書名 豆のひみつ
シリーズ名 やさしい科学
著者名 小竹 千香子 ／著, 永井 泰子 ／絵  
出版者 さ・え・ら書房
出版年 2001.4
ページ数 63p
大きさ 23cm
一般件名 料理-野菜 , 豆類
NDC分類(9版) 596.37
著者紹介 東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「卵のひみつ」「あぶらのひみつ」など。
内容紹介 食品に備わる様々な性質を楽しい料理と実験で確かめながら、基本的な調理法を身につけるシリーズ。豆の性質と豆に備わる力を、豆腐や納豆を作ったり、いろいろな豆を観察したりしながら明らかにする。
ISBN 4-378-03889-7

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