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フランス料理おいしさのエッセンス 貸出可

緑川 広親／著 -- 柴田書店 -- 2001.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.2/ミ/ 8132092369 一般 館内有

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書名 フランス料理おいしさのエッセンス
タイトル関連情報 季節を奏でる48の皿
著者名 緑川 広親 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2001.4
ページ数 222p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 1940年埼玉県生まれ。京王プラザホテル常務取締役総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンクール入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。
内容紹介 京王プラザホテルのメインダイニング「アンブローシア」で実際に評判の高かった料理を中心に「味の12ヵ月」と題し月替わりで48品を紹介。健康、そして美食。時代のキーワードをキャッチしたシンプルなフランス料理の数々。
ISBN 4-388-05881-5

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