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すしの事典 貸出可

日比野 光敏／著 -- 東京堂出版 -- 2001.5 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
郷土２階 G/383/ヒ/Ｂ 8131919167 郷土資料 館内有
郷土書庫 G/383/ヒ/A 8132106295 郷土資料 禁
郷土書庫 G/383/ヒ/ 8132106286 郷土資料 禁

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書名 すしの事典
著者名 日比野 光敏 ／著  
出版者 東京堂出版
出版年 2001.5
ページ数 362p
大きさ 20cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。
内容紹介 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。
ISBN 4-490-10577-0

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