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修道院(アルカンタラ)のウズラ料理 貸出可

渡辺 万里／著 -- 現代書館 -- 2002.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.2/ワ/ 8132149013 一般 館内有

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書名 修道院(アルカンタラ)のウズラ料理
タイトル関連情報 スペイン料理七つの謎
著者名 渡辺 万里 ／著  
出版者 現代書館
出版年 2002.4
ページ数 222p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-スペイン , スペイン-紀行・案内記
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 学習院大学法学部卒業。75年よりマドリードを中心にスペイン各地で料理を学び始め、89年東京で「スペイン料理文化アカデミー」を開設。著書に「スペインの竈から」など。
内容紹介 風土的に地域差が大きく、異なる文化と料理を持つスペイン。その料理を研究する著者が、スペイン料理がなぜ美味しく、楽しいかを探る旅のエッセー。各地方料理の奥義を紹介する、一歩踏み込んだスペインの旅。
ISBN 4-7684-6815-2

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