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高甘味度甘味料アセスルファムK(カリウム) 貸出可

太田 静行／編 -- 幸書房 -- 2002.4 -- 588.19

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.1/コ/ 8132149102 一般 館内有

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書名 高甘味度甘味料アセスルファムK(カリウム)
著者名 太田 静行 ／編, 俣野 和夫 ／[ほか]執筆  
出版者 幸書房
出版年 2002.4
ページ数 119p
大きさ 19cm
一般件名 人工甘味料
NDC分類(9版) 588.19
内容紹介 癖のない甘味で、安定性、安全性に優れた人工甘味料、アセスルファムカリウムを紹介する。その歴史と使用状況、特性、安定性、安全性、食品用途と使用基準、代表的な食品の処方例などを解説。
ISBN 4-7821-0203-8

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