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吉兆湯木貞一のゆめ
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湯木美術館/編 -- 朝日新聞社 -- 2002.7 -- 596.21
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/596.2/ユ/
8132219397
一般
館内有
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資料詳細
書名
吉兆湯木貞一のゆめ
著者名
湯木美術館
/編
出版者
朝日新聞社
出版年
2002.7
ページ数
283p
大きさ
24cm
一般件名
料理(日本)
NDC分類(9版)
596.21
個人件名
湯木 貞一
内容紹介
湯木貞一が、生涯をかけて創り成したのは「世界之名物日本料理」。四季の真情を料理としつらいに凝らし、懐石の精髄を極めて日本料理界に敷衍させた「吉兆」創業者の偉績を公開する。湯木美術館名品抄も収録。
ISBN
4-02-258678-8
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