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蒲原有明-小説
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アメリカ食文化
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ダナ・R.ガバッチア/著 -- 青土社 -- 2003.3 -- 383.853
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/383.8/ガ/
8132361449
一般
館内有
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資料詳細
書名
アメリカ食文化
タイトル関連情報
味覚の境界線を越えて
著者名
ダナ・R.ガバッチア
/著,
伊藤 茂
/訳
出版者
青土社
出版年
2003.3
ページ数
410,33p
大きさ
20cm
翻訳原書名注記
原タイトル:We are what we eat
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(9版)
383.853
著者紹介
マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。
内容紹介
マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
ISBN
4-7917-6019-0
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