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海苔 貸出可

宮下 章／著 -- 法政大学出版局 -- 2003.3 -- 667.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /667.7/ミ/ 8132392445 一般 館内有

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書名 海苔
シリーズ名 ものと人間の文化史
著者名 宮下 章 ／著  
出版者 法政大学出版局
出版年 2003.3
ページ数 358p
大きさ 20cm
一般件名 のり
NDC分類(9版) 667.7
著者紹介 1922年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。
内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。
ISBN 4-588-21111-0

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