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給食経営管理論
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外山 健二/編 -- 講談社 -- 2003.4 -- 498.59
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.5/キ/
8122059262
一般
館内有
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資料詳細
書名
給食経営管理論
シリーズ名
栄養科学シリーズNEXT
著者名
外山 健二
/編,
幸林 友男
/編
出版者
講談社
出版年
2003.4
ページ数
178p
大きさ
26cm
一般件名
給食
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。給食の計画、運営、経営を充実させて改訂。国家試験ガイドラインに沿いながら、栄養士、管理栄養士どちらの授業にも対応できるよう構成を工夫。
ISBN
4-06-155326-7
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