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エッセンシャル給食経営管理論 貸出可

富岡 和夫／編著 -- 医歯薬出版 -- 2003.4 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/エ/ 8132381942 一般 館内有

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書名 エッセンシャル給食経営管理論
著者名 富岡 和夫 ／編著, 木下 伊規子 ／[ほか]著  
出版者 医歯薬出版
出版年 2003.4
ページ数 276p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 管理栄養士課程の教科書。平成14年度から実施されている、栄養士法の一部改正による管理栄養士・栄養士の改正カリキュラムなどの、給食経営管理論に関する部分と、実務上必要と判断される事柄について解説。
ISBN 4-263-70421-5

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