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京の伝統野菜と旬野菜 貸出可

高嶋 四郎／編著 -- トンボ出版 -- 2003.6 -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /626/キ/ 8132447561 一般 館内有

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書名 京の伝統野菜と旬野菜
タイトル関連情報 歳時記
著者名 高嶋 四郎 ／編著, 京の伝統野菜保存ミッション ／編  
出版者 トンボ出版
出版年 2003.6
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 蔬菜
NDC分類(9版) 626
著者紹介 1917〜2003年。京都大学農学部卒業。京都府立大学名誉教授、京都府立農業大学校長などを務めた。農学博士。著書に「全日本野菜図鑑」「京野菜」など。
内容紹介 聖護院大根、堀川牛蒡、賀茂茄子などの京の伝統野菜と旬野菜について来歴と特性を詳説。「京野菜」(淡交社1982年刊)に、著者の教え子達による寄稿「京の旬野菜」を追加した増補改訂新版。
ISBN 4-88716-153-0

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