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鮨を極める 貸出可

早瀬 圭一／著 -- 講談社 -- 2003.9 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.2/ハ/ 8132479304 一般 館内有

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書名 鮨を極める
シリーズ名 The new fifties
著者名 早瀬 圭一 ／著  
出版者 講談社
出版年 2003.9
ページ数 318p 図版16p
大きさ 20cm
一般件名 すし , 伝記-日本
NDC分類(9版) 596.21
著者紹介 1937年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語!
ISBN 4-06-268379-2

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