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最古の料理 貸出可

ジャン・ボテロ／著 -- 法政大学出版局 -- 2003.12 -- 383.8273

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /383.8/ボ/ 8132534086 一般 館内有

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書名 最古の料理
シリーズ名 りぶらりあ選書
著者名 ジャン・ボテロ ／著, 松島 英子 ／訳  
出版者 法政大学出版局
出版年 2003.12
ページ数 238,5p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:La plus vieille cuisine du monde
一般件名 食生活-歴史 , メソポタミア文明
NDC分類(9版) 383.8273
著者紹介 1914年南フランス生まれ。フランス国立科学研究機関研究員を経て1985年よりパリ国立高等研究員教授。著書に「バビロンとバイブル」「メソポタミア」など。
内容紹介 アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が、楔形文字で記された最古のレシピを解読して、そのテクニックから材料と道具におよぶ具体像に迫る。料理を手がかりとしたメソポタミア文化論。
ISBN 4-588-02218-0

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