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糖業技術史 貸出可

糖業協会／編 -- 丸善プラネット -- 2003.11 -- 588.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.1/ト/ 8140850910 一般 館内有

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書名 糖業技術史
タイトル関連情報 原初より近代まで
著者名 糖業協会 ／編  
出版者 丸善プラネット
出版年 2003.11
ページ数 225p
大きさ 22cm
一般件名 砂糖 , 製糖業-歴史
NDC分類(9版) 588.1
内容紹介 古くインド、ペルシアの時代から産業革命を経て第二次世界大戦の終結の頃までの製糖法の技術の変遷・発展を跡付ける。その歴史は単に技術史にとどまらず、文化史の側面においても興味ある史実を物語る。
ISBN 4-901689-21-5

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