資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

チョコレートでまよったら 貸出可

サントス・アントワーヌ／著 -- 柴田書店 -- 2004.1 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.6/ア/ 8132555030 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 チョコレートでまよったら
著者名 サントス・アントワーヌ ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2004.1
ページ数 167p
大きさ 26cm
一般件名 菓子 , チョコレート
NDC分類(9版) 596.65
著者紹介 1969年フランス生まれ。オーバーニュ、ローザンヌ、ロンドンなどでパティシエとして修行を積み、94年来日。技術指導を務め、独立。菓子学校「エコール・クリオロ」開校。受賞歴多数。
内容紹介 長い間チョコレートに携わった経験を通して得た、チョコレートの新しい食感、デコレーション、より簡単で失敗しない新技術を教える。プチガトーやアントルメなどチョコレートを使ったお菓子づくりまで、詳しく紹介。
ISBN 4-388-05942-0

ページの先頭へ