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カツオの産業と文化 貸出可

若林 良和／著 -- 成山堂書店 -- 2004.2 -- 664.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /664.6/ワ/ 8132572882 一般 館内有

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書名 カツオの産業と文化
シリーズ名 ベルソーブックス
著者名 若林 良和 ／著  
出版者 成山堂書店
出版年 2004.2
ページ数 188p
大きさ 19cm
一般件名 かつお(鰹)
NDC分類(9版) 664.63
著者紹介 1959年滋賀県生まれ。仏教大学大学院社会学研究科博士課程修了。愛媛大学農学部教授、同大学大学院連合農学研究科教授。水産学博士。地域漁業学会奨励賞、漁業経済学会学会賞を受賞。
内容紹介 日本人に馴染み深いカツオ。その生態から一本釣りの現場、かつお節製造、漁の儀礼、食べ方、カツオによる地域おこしまで広く紹介する。産業としての社会学・経済学、文化としての民俗学など様々な視点からの解説。
ISBN 4-425-85171-4

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