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食品と香り 貸出可

清水 純夫／編著 -- 光琳 -- 2004.1 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/シ/ 8133303950 一般 館内有

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書名 食品と香り
シリーズ名 光琳選書
著者名 清水 純夫 ／編著, 角田 一 ／編著, 牧野 正義 ／編著  
出版者 光琳
出版年 2004.1
ページ数 269p
大きさ 21cm
一般件名 食品香料
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。
ISBN 4-7712-0024-6

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