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基礎栄養学
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五明 紀春/[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2004.4 -- 498.55
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.5/キ/
8132610348
一般
館内有
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資料詳細
書名
基礎栄養学
シリーズ名
最新栄養科学シリーズ
著者名
五明 紀春
/[ほか]編集
出版者
朝倉書店
出版年
2004.4
ページ数
158p
大きさ
26cm
一般件名
栄養
NDC分類(9版)
498.55
著者紹介
1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
内容紹介
栄養とは何か、健康の保持増進・疾病の予防治療における栄養の役割、エネルギー・栄養素の代謝と生理的意義を理解することを目的としたテキスト。人間の個体レベルでの栄養現象の全体像をとらえられるよう構成。
ISBN
4-254-61621-X
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