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日本銘菓事典 貸出可

山本 候充／編著 -- 東京堂出版 -- 2004.8 -- 588.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.3/ニ/ 8132679600 一般 館内有

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書名 日本銘菓事典
著者名 山本 候充 ／編著  
出版者 東京堂出版
出版年 2004.8
ページ数 283p
大きさ 22cm
一般件名 菓子-辞典
NDC分類(9版) 588.3
著者紹介 1946年甲府市生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。著書に「洋菓子業界読本」ほか。
内容紹介 日本には、旬の素材を生かした和菓子が各地に数多くある。いにしえの伝統的な作り方を守り今に伝える和菓子と、新しい土産物として注目を集める新作創作和菓子をも含め、1000以上の菓子を、都道府県別にまとめて紹介。
ISBN 4-490-10645-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
印譜らくがん
かがり焼鮎
柿羊羹
傘岩まんじゅう
かやあられ
甘々棒
金蝶園饅頭
金蝶饅頭
栗きんとん
栗公方
栗粉餅
こくせん 国撰 穀煎
五幣餅 御平餅
ささ栗
栃の実せんべい
登り鮎
飛騨のかたりべ
豆板
三嶋豆
水まんじゅう
みそ入り大垣せんべい
味噌煎餅
味噌松風
みたらし団子
都鳥
みょうがぼち
名所飴
山路
雪だる満
利休斎
利平
胡麻の館

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