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新・食文化入門 貸出可

森枝 卓士／編 -- 弘文堂 -- 2004.10 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /383.8/シ/ 8132712203 一般 館内有

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書名 新・食文化入門
著者名 森枝 卓士 ／編, 南 直人 ／編  
出版者 弘文堂
出版年 2004.10
ページ数 213p
大きさ 19cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 1955年生まれ。食文化研究家。
内容紹介 文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。
ISBN 4-335-55097-9

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