資料詳細

検索条件

  • 一般件名
    漢字
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

南蛮から来た食文化 貸出可

江後 迪子／著 -- 弦書房 -- 2004.10 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /383.8/エ/ 8132757199 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 南蛮から来た食文化
著者名 江後 迪子 ／著  
出版者 弦書房
出版年 2004.10
ページ数 219p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史 , 日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 1934年兵庫県生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、現在、江戸期の食文化の研究を続ける。著書に「大名の暮らしと食」など。
内容紹介 武将たちは牛肉が好物だった-。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蛮料理にみる日本の食文化の源流とは? カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蛮菓子についても解説。
ISBN 4-902116-25-1

ページの先頭へ