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食用油脂入門 貸出可

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2004.10 -- 576.16

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /576.1/シ/ 8132823276 一般 館内有

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書名 食用油脂入門
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 神村 義則 ／監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2004.10
ページ数 253p
大きさ 18cm
一般件名 食用油脂
NDC分類(9版) 576.16
版表示 新訂版
内容紹介 日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。99年刊の新訂版。
ISBN 4-88927-124-4

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