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豆腐道 貸出可

森井 源一／著 -- 新潮社 -- 2004.11 -- 619.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /619.6/モ/ 8132737338 一般 館内有

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書名 豆腐道
著者名 森井 源一 ／著, 一志 治夫 ／聞き書き  
出版者 新潮社
出版年 2004.11
ページ数 173p
大きさ 20cm
一般件名 豆腐
NDC分類(9版) 619.6
著者紹介 1948年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」5代目。02年京都府優秀技能者(現代の名工)として表彰。
内容紹介 いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか-。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。
ISBN 4-10-471901-3

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