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調理以前の料理の常識
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渡辺 香春子/著 -- 講談社 -- 2004.12 -- 596
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請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/596/ワ/
8132764139
一般
館内有
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資料詳細
書名
調理以前の料理の常識
著者名
渡辺 香春子
/著
出版者
講談社
出版年
2004.12
ページ数
191p
大きさ
21cm
一般件名
料理
NDC分類(9版)
596
著者紹介
女子栄養短期大学卒業。料理研究家。東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上務める。テレビの料理番組などでも活躍。料理制作会社スパイス・セブン代表。
内容紹介
みじん切りってどうやるの? タカの爪って何? 塩少々ってどれくらい? レシピのどこにも書いていない、だけど知らなきゃ料理ができない、そんな常識をきちんと教える。誰にも聞けない時にそっと開いて答えを見つけよう。
ISBN
4-06-274187-3
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