岐阜県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
本・資料を探す
Myライブラリ
ヘルプ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
一度に予約できる点数は5点までです
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
クッキングに学ぶ化学
貸出可
増井 幸夫/共著 -- 裳華房 -- 2005.4 -- 430
新着図書通知
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/430/マ/
8132860940
一般
館内有
ページの先頭へ
資料詳細
書名
クッキングに学ぶ化学
シリーズ名
ポピュラー・サイエンス
著者名
増井 幸夫
/共著,
谷本 幸子
/共著
出版者
裳華房
出版年
2005.4
ページ数
9,138p
大きさ
19cm
一般件名
化学
,
料理
NDC分類(9版)
430
著者紹介
大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。
内容紹介
キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
ISBN
4-7853-8770-X
ページの先頭へ