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脂質栄養と健康 貸出可

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2005.5 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.55/シ/ 8132884988 一般 館内有

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書名 脂質栄養と健康
著者名 日本栄養・食糧学会 ／監修, 宮澤 陽夫 ／責任編集, 柳田 晃良 ／責任編集, 藤本 健四郎 ／責任編集  
出版者 建帛社
出版年 2005.5
ページ数 8,265p
大きさ 22cm
一般件名 脂質
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約。平成16年5月に開催されたシンポジウム「脂質とからだのクロストーク」に基づいて編集。
ISBN 4-7679-6108-4

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