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100%パン 貸出可

エリック・カイザー／著 -- 毎日新聞社 -- 2005.9 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.6/ヒ/ 8132983190 一般 館内有

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書名 100%パン
タイトル関連情報 エリック・カイザー60のレシピ
著者名 エリック・カイザー ／著, ジャン=クロード・リボー ／著, ファビエンヌ・ガンブレル ／著, 弓幹 桃子 ／訳, 木村 周一郎 ／監修  
出版者 毎日新聞社
出版年 2005.9
ページ数 223p
大きさ 28cm
翻訳原書名注記 原タイトル:100% pain
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
著者紹介 曾祖父の代から続くパン職人の家庭に生まれる。世界に22店舗を展開し高い評価を受ける。
内容紹介 過去、そして現在のパン作りの現場から、歴史を通じて世界中でさまざまな信仰の対象となったパンの物語を紹介。本場パリを代表するパン職人、エリック・カイザーの珠玉のレシピも惜しげも無く披露する。
ISBN 4-620-60618-9

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