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栄養・食糧学データハンドブック
貸出可
日本栄養・食糧学会/編 -- 同文書院 -- 2006.1 -- 498.5
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.5/エ/
8133108857
一般
館内有
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資料詳細
書名
栄養・食糧学データハンドブック
著者名
日本栄養・食糧学会
/編
出版者
同文書院
出版年
2006.1
ページ数
12,432p
大きさ
26cm
一般件名
栄養-便覧
,
食品-便覧
NDC分類(9版)
498.5
内容紹介
栄養・食糧学の分野の仕事を進める上で便利な、基本的な知見やデータをまとめた本。栄養素の化学、栄養素の代謝と機能、食品の分析、各種食品の成分、食品の色・味・香り・テクスチャー、国際栄養、栄養政策等の項目を収録。
ISBN
4-8103-0032-3
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