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醸造微生物の名前と性状 貸出可

中里 厚実／著 -- 東京農業大学出版会 -- 2006.3 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.5/ナ/ 8133177406 一般 館内有

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書名 醸造微生物の名前と性状
著者名 中里 厚実 ／著  
出版者 東京農業大学出版会
出版年 2006.3
ページ数 78p
大きさ 18cm
一般件名 醸造 , 微生物
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 農学、生命科学を学ぶ学生を対象に、カビ(糸状菌)、酵母、細菌といった醸造微生物の属名、種名と性状をコンパクトにまとめたテキスト。その微生物が使われている食品も挙げ、性状とともに記載する。
ISBN 4-88694-195-8

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