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    冨樫泰時
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ワサビのすべて 貸出可

木苗 直秀／著 -- 学会出版センター -- 2006.5 -- 657.86

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /657.8/ワ/ 8133127478 一般 館内有

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書名 ワサビのすべて
タイトル関連情報 日本古来の香辛料を科学する
著者名 木苗 直秀 ／著, 小嶋 操 ／著, 古郡 三千代 ／著  
出版者 学会出版センター
出版年 2006.5
ページ数 11,203p
大きさ 21cm
一般件名 わさび
NDC分類(9版) 657.86
著者紹介 1942年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
ISBN 4-7622-3049-9

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