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    ジョエル・ハイアット
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おいしさの表現辞典 貸出可

川端 晶子／編 -- 東京堂出版 -- 2006.8 -- 814

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /814/オ/ 8133203097 一般 館内有

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書名 おいしさの表現辞典
著者名 川端 晶子 ／編, 淵上 匠子 ／編  
出版者 東京堂出版
出版年 2006.8
ページ数 15,405p
大きさ 20cm
一般件名 日本語-語彙 , 味覚 , 料理
NDC分類(9版) 814
著者紹介 福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。食学研究所主宰。
内容紹介 「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から「すっきり」「まろやか」「香ばしい」など様々な感覚表現まで、おいしさ表現を集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。
ISBN 4-490-10694-7

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