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絶品手づくりこんにゃく 貸出可

永田 勝也／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 -- 619.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /619.7/ナ/ 8133237531 一般 館内有

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書名 絶品手づくりこんにゃく
タイトル関連情報 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
著者名 永田 勝也 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
ページ数 96p
大きさ 21cm
一般件名 こんにゃく
NDC分類(9版) 619.7
著者紹介 1952年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業。千葉県内に就職。「自分が食べるものは自分でつくる」をモットーに、きのこから野菜、果樹まで手がけている。
内容紹介 これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
ISBN 4-540-06095-3

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