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わが家でできるこだわり清酒 貸出可

永田 十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.5/ナ/ 8133237522 一般 館内有

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書名 わが家でできるこだわり清酒
タイトル関連情報 本格ドブロクも指南
著者名 永田 十蔵 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
ページ数 123p
大きさ 21cm
一般件名 清酒
NDC分類(9版) 588.52
著者紹介 福岡県出身。西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行う。また自家製麴、手づくり酵母を基本とした清酒(日本酒)つくりを実践。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。
内容紹介 米と麴、それにきれいな水があれば、日本の伝統的酒つくりの思想と技術をふまえた美味なる酒はできる。ドブロクと日本酒についての理論と、その正しいつくり方について平易に解説した、一般の人向けの日本酒つくりの実践書。
ISBN 4-540-06094-5

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