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タンパク質・アミノ酸の科学 貸出可

岸 恭一／監修 -- 工業調査会 -- 2007.3 -- 491.42

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /491.42/タ/ 8133362290 一般 館内有

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書名 タンパク質・アミノ酸の科学
著者名 岸 恭一 ／監修, 西村 敏英 ／監修, 日本必須アミノ酸協会 ／編  
出版者 工業調査会
出版年 2007.3
ページ数 277p
大きさ 21cm
一般件名 蛋白質 , アミノ酸
NDC分類(9版) 491.42
内容紹介 基礎的なタンパク質・アミノ酸の化学と体内代謝の概要と、タンパク質合成と分解の調節に関する最新の知見を紹介。また、アミノ酸の多様な働きや利用、アミノ酸とペプチドの呈味形成機能および生体調節機能について解説する。
ISBN 4-7693-7155-7
ISBN13桁 978-4-7693-7155-7

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