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雑穀を旅する
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増田 昭子/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.6 -- 616.6
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/616.6/マ/
8133400292
一般
館内有
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資料詳細
書名
雑穀を旅する
タイトル関連情報
スローフードの原点
シリーズ名
歴史文化ライブラリー
著者名
増田 昭子
/著
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.6
ページ数
6,225p
大きさ
19cm
一般件名
穀物
NDC分類(9版)
616.6
著者紹介
1942年福島県生まれ。早稲田大学教育学部社会科地理歴史専修卒業。立教大学非常勤講師。著書に「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」など。
内容紹介
粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
ISBN
4-642-05633-5
ISBN13桁
978-4-642-05633-5
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