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機能性食品の事典 貸出可

荒井 綜一／編集 -- 朝倉書店 -- 2007.8 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.58/キ/ 8133455263 一般 館内有

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書名 機能性食品の事典
著者名 荒井 綜一 ／編集, 阿部 啓子 ／編集, 金沢 和樹 ／編集, 吉川 敏一 ／編集, 渡邊 昌 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2007.8
ページ数 13,453p
大きさ 27cm
一般件名 栄養補助食品-便覧
NDC分類(9版) 498.583
著者紹介 1935年神奈川県生まれ。東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。
内容紹介 「機能性食品」に関する科学的知識を解説する事典。機能性食品、機能性食品成分の科学、食品機能評価法、機能性食品とニュートリゲノミクスの4編で構成する。
ISBN 4-254-43094-3
ISBN13桁 978-4-254-43094-3

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