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プリンに醬油でウニになる 貸出可

都甲 潔／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2007.9 -- 491.377

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /491.3/ト/ 8133479309 一般 館内有

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書名 プリンに醬油でウニになる
タイトル関連情報 味覚センサーが解明した仰天の食の謎
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
著者名 都甲 潔 ／著  
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2007.9
ページ数 206p
大きさ 18cm
一般件名 味覚
NDC分類(9版) 491.377
内容紹介 世界で初めて開発に成功した味を測る装置「味覚センサー」を用い、主観で埋め尽くされた味覚の世界に客観的なものさしを与え、味の不思議に迫る。嗜好を数値化し視覚化したユニークな先端科学を紹介する。
ISBN 4-7973-4124-9
ISBN13桁 978-4-7973-4124-9

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