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1 件中、 1 件目
フランス料理基本用語
貸出可
辻 静雄/監修 -- 大修館書店 -- 2007.11 -- 596.23
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9②書庫
/596.2/フ/
8133658927
一般
館内有
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資料詳細
書名
フランス料理基本用語
著者名
辻 静雄
/監修,
辻調理師専門学校
/編,
エコール辻東京
/編,
エコール辻大阪
/編
出版者
大修館書店
出版年
2007.11
ページ数
4,195p
大きさ
19cm
一般件名
料理(西洋)-フランス-用語集
NDC分類(9版)
596.23
版表示
新訂
内容紹介
料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。新規の単語・用例、器具の図版などを追加した新訂版。
ISBN
4-469-25075-6
ISBN13桁
978-4-469-25075-6
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