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「B級グルメ」の地域ブランド戦略 貸出可

関 満博／編 -- 新評論 -- 2008.1 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /673.9/ビ/ 8133532095 一般 館内有

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書名 「B級グルメ」の地域ブランド戦略
著者名 関 満博 ／編, 古川 一郎 ／編  
出版者 新評論
出版年 2008.1
ページ数 224p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 地場産業
NDC分類(9版) 673.97
著者紹介 1948年生まれ。成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。一橋大学大学院商学研究科教授。
内容紹介 「食」の見直しが地域を変える! 「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国10の取り組みを紹介。「全国B級ご当地グルメマップ」付き。
ISBN 4-7948-0760-1
ISBN13桁 978-4-7948-0760-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
地域のB級グルメを楽しむ時代 関 満博／著 11-23
川崎市/「焼肉街」の五つの成功要因 牧瀬 稔／著 26-43
神戸市長田区/「そばめし」が生まれたまち 足利 亮太郎／著 44-61
岩手県盛岡市/ご当地三大麵の切り札「じゃじゃ麵」 及川 孝信／著 62-82
福岡県久留米市/日本一の「焼き鳥」のまち 山藤 竜太郎／著 84-103
栃木県佐野市/「ラーメン」と「いもフライ」のまち 関 満博／著 104-121
長野県岡谷市/工業都市は「うなぎ」のまち 大平 修司／著 122-137
静岡県富士宮市/「やきそば」がまち活性化の起爆剤 古川 一郎／著 138-156
北海道富良野市/「オムカレー」を通じたまちおこし 西村 俊輔／著 158-176
高知県須崎市/路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」 長崎 利幸／著 177-193
島根県雲南市/(株)吉田ふるさと村の「おたまはん」 鈴木 眞人／著 194-210
B級グルメで地域ブランドを創る 古川 一郎／著 211-224

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