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羽生田栄一
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1 件中、 1 件目
ぬか床づくり
貸出可
下田 敏子/著 -- 家の光協会 -- 2008.4 -- 596.3
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9②書庫
/596.3/シ/
8133560581
一般
館内有
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資料詳細
書名
ぬか床づくり
タイトル関連情報
母から子へ伝えたいスローフード
著者名
下田 敏子
/著
出版者
家の光協会
出版年
2008.4
ページ数
79p
大きさ
21cm
一般件名
漬物
NDC分類(9版)
596.3
著者紹介
1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。
内容紹介
「ぬか床110番」を開設している専門店の主人が、ぬか床の作り方から手入れ法、野菜毎の漬け方までを、Q&Aでわかりやすく解説。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策も伝授する。
ISBN
4-259-56207-6
ISBN13桁
978-4-259-56207-6
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