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食と味覚 貸出可

ネスレ栄養科学会議／監修 -- 建帛社 -- 2008.4 -- 491.377

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /491.3/シ/ 8133584378 一般 館内有

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書名 食と味覚
著者名 ネスレ栄養科学会議 ／監修, 阿部 啓子 ／[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2008.4
ページ数 6,181p
大きさ 21cm
一般件名 味覚
NDC分類(9版) 491.377
内容紹介 味覚(2次機能)を中心に、栄養(1次機能)および病気予防(3次機能)との重なりの部分にスポットを当てた新基軸の総説。2007年5月開催のシンポジウム「食と味覚」を基盤に、より広く深く解説する。
ISBN 4-7679-6128-6
ISBN13桁 978-4-7679-6128-6

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