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日本食品大事典
禁帯出
杉田 浩一/編集 -- 医歯薬出版 -- 2008.3 -- 498.5
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.5/ニ/
8133609637
一般
禁
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資料詳細
書名
日本食品大事典
著者名
杉田 浩一
/編集,
平 宏和
/編集,
田島 眞
/編集,
安井 明美
/編集
出版者
医歯薬出版
出版年
2008.3
ページ数
7,858p 図版16p
大きさ
22cm
一般件名
食品-辞典
NDC分類(9版)
498.5
並列タイトル
ENCYCLOPEDIA OF FOODS
版表示
第2版
内容紹介
「五訂日本食品標準成分表」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3000項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名、学名、外国語、別名などを明記し、成分特性や保存・調理法も解説。
ISBN
4-263-70554-4
ISBN13桁
978-4-263-70554-4
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